Van courgette tot courgettini

Ooit al gehoord van fleur de courget of courgettini? Nee? Dan moet je dringend Dirk en Linda leren kennen. Zij kweken van februari tot en met juni een breed gamma aan courgettes in alle kleuren en vormen. 2,7 hectare aan courgettes, dan is niet niks. Wanneer de courgetteteelt ten einde is, worden de serres gebruikt voor tomaten. In het hoogseizoen krijgt het koppel hulp van zo’n 10 werknemers.

Fleur de courgette zijn kleine courgettevruchten waar de mooie bloem nog aan zit. Deze smaakt heerlijk gevuld of gefrituurd en wordt als een echte delicatesse beschouwd. Het zal je dus niet verbazen dat Dirk, die steeds omgeven is door lekkere groenten, in zijn vrije tijd een gepassioneerd kok is. Als de zon schijnt, springen Dirk en Linda op zondag graag op de fiets om de streek rond Duffel te verkennen.